Graines, Huile, Biscuits, Pâtes, et bien plus encore…
Les multiples richesses du Chanvre se dévoilent sous diverses formes.
Et toutes ont le vent en poupe sur le marché des aliments sains. Elles ont des vertus étonnantes car très concentrées en vitamines et minéraux. A la base, les graines. Elles sont tellement riches qu’elles font aujourd’hui partie de la catégorie des super-aliments incontournables ! Elles sont bien-sûr sans substances psycho-actives (THC) et regorgent de bienfaits insoupçonnés pour notre bien-être.
Si vous ne savez pas comment utiliser cet aliment au quotidien, voici un aperçu détaillé sur ces incroyables petites graines, de leurs propriétés à leurs utilisations.
La Composition des Graines de Chanvre
Une Forte Teneur en Vitamine E
Les graines de Chanvre, ou chènevis, sont exceptionnellement riches en vitamine E (1) (une cuillère à soupe de graines de chanvre correspond à l’apport quotidien recommandé). Une cuillère à soupe suffit pour couvrir l’apport quotidien recommandé. La vitamine E, grâce à son puissant pouvoir antioxydant (2) , aide à :
- Combattre les radicaux libres
- Prévenir le vieillissement cérébral
- Favoriser la récupération musculaire
- Réduire le risque de certains cancers, comme le cancer de la prostate.
Un Équilibre Idéal en Oméga-3 et Oméga-6
Non seulement les graines de chanvre sont riches en acides gras insaturés, mais en plus, à l’inverse de nombreuses sources de bonnes graisses, le chènevis présente une teneur équilibrée en oméga-3 et en oméga-6, soit 3 (oméga-6) : 1 (oméga-3). Ce qui est très intéressant puisque ce ratio permet de :
- faire baisser notre taux de mauvais cholestéro l (3),
- de lutter contre les maladies cardiovasculaires (4) mais également
- de renforcer notre système immunitaire (5).
Une Source Exceptionnelle de Protéines
Idéale pour les végétariennes et les végans qui craignent les carences en protéines autant que pour les sportifs en quête de protéines saines, les graines de Chanvre décortiquées contiennent 30 à 35% de protéines, soit plus qu’un steak de bœuf (environ 25% de protéines) ! Cette teneur peut grimper jusque 45 à 50% une fois transformée en farine ou poudre de protéine. De plus les protéines contenues dans les graines de chanvre renferment 8 acides aminés essentiels (6) qui ne sont pas fabriqués par notre organisme, et que seule l’alimentation peut lui apporter.
Amélioration de la Digestion
Riche en fibres insolubles, le Chanvre favorise un transit intestinal sain. Ses graines sont riches en fibres insolubles ce qui présente un avantage des plus intéressants : elles sont très réputées pour accélérer le transit (7) et ainsi prévenir la constipation (7), ainsi que favoriser l’activité de l’intestin (7) et la bonne santé du système digestif (7).
Utilisation du Chanvre en Cuisine
Les produits dérivés du chanvre sont très polyvalents. Voici comment vous pouvez les intégrer dans votre alimentation quotidienne :
Graines de Chanvre.
Les graines de chanvre ou chènevis, sont une véritable mine de nutriments et peuvent être facilement intégrées dans votre alimentation quotidienne. Ces graines se marient très bien à de nombreux plats, aussi bien salés que sucrés :
- Saupoudrées sur des salades, des soupes, des yaourts ou des desserts pour ajouter une texture croquante et une saveur de noisette.
- Incorporées dans des pains, des pâtisseries et des plats cuisinés pour augmenter la valeur nutritionnelle et la saveur.
Les bienfaits sont nombreux :
- Riche en Protéines : Avec 30 à 35 % de protéines, elles surpassent même le steak de bœuf.
- Fibres Insolubles : Favorisent la digestion, préviennent la constipation et améliorent la santé intestinale.
- Oméga-3 et Oméga-6 : Un ratio idéal de 3:1 pour soutenir la santé cardiovasculaire et renforcer le système immunitaire.
Huile de Chanvre
L’huile de Chanvre est riche en acides gras essentiels, principalement en oméga-3 et oméga-6.
Elle est pressée à froid afin de conserver tous ses précieux nutriments et ne doit donc pas être chauffée à haute température. Elle est riche en acides gras essentiels et est idéale pour :
- Assaisonner les salades et les plats après cuisson
- Ajouter aux smoothies ou aux jus pour un boost de nutriments sans altérer la saveur.
Ainsi vous profitez de ses nombreuses propriétés :
- Acides Gras Essentiels : Favorisent la santé cardiovasculaire, la régulation du cholestérol, et réduisent l’inflammation.
- Antioxydants : Contient de la vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules contre le stress oxydatif.
Si vous souhaitez en savoir plus sur cette huile pleine de trésors, nous vous conseillons cet article : https://organiquementvotre.fr/l-huile-de-chanvre/:
Farine de Chanvre
Cette délicieuse farine est une excellente alternative sans gluten, riche en protéines et fibres. Petite analyse de ses richesses :
- Protéines et Fibres : Apporte 20-25 % de protéines et une quantité élevée de fibres, favorisant la satiété et la digestion.
- Vitamines et Minéraux : Riche en fer, magnésium, zinc, et vitamines du groupe B, essentiels pour le métabolisme et la santé générale.
Elle est idéale pour diverses préparations culinaires.
- Les pâtisseries, pains et biscuits, mélangée à 10-20 % avec une autre farine pour des biscuits, gâteaux, pains et autres créations boulangères.
- Épaissir les sauces et soupes et smoothies, ajoutant une texture crémeuse et une valeur nutritionnelle accrue.
Biscuits et Barres Énergétiques au Chanvre
Ces collations au chanvre sont saines, fournissant une source pratique de protéines et d’acides gras essentiels, parfaits pour des en-cas sains.
- Des protéines complètes : Fournissent tous les acides aminés essentiels, soutenant la récupération musculaire et la croissance.
- Une Énergie Durable : Contiennent des glucides complexes, des fibres et des graisses saines pour une énergie prolongée.
En Snacks : Idéals pour les enfants, les sportifs, ou pour combler rapidement les petites faims.
Pâtes au Chanvre
Les pâtes au Chanvre sont non seulement délicieuses mais aussi extrêmement nutritives et sans gluten.
- Riche en Nutriments : Apportent des protéines, des fibres, des vitamines, et des minéraux essentiels, favorisant une digestion saine et une bonne santé générale.
- Sans Gluten : Conviennent parfaitement aux personnes intolérantes ou allergiques au gluten.
À cuire comme des pâtes traditionnelles, avec vos sauces préférées ou des légumes.
Lait de Chanvre
Ce lait est une excellente alternative végétale au lait de vache, riche en nutriments et facile à digérer. et parfaite pour les boissons, céréales et smoothies.
- Protéines et Minéraux : Contient des protéines végétales de haute qualité, du calcium, du magnésium et des oméga-3.
- Facile à digérer : Ne contient pas de lactose ni de cholestérol, parfait pour les personnes sensibles.
Boissons et Smoothies :
Parfait pour accompagner céréales, muesli, ou pour ajouter à vos smoothies et shakes.
Poudre Protéinée de Chanvre
La poudre de Chanvre est une source de protéines facile à digérer, idéale pour les smoothies, shakes et pâtisseries.
- Protéines de Haute Qualité : Contient jusqu’à 50 % de protéines, avec tous les acides aminés essentiels.
- Facile à Digérer : Excellente pour ceux qui ont des sensibilités digestives, sans allergènes courants.
Elle peut être consommée comme un complément alimentaire idéal pour les sportifs et les personnes en quête d’un apport protéique de qualité ou de fa4on plus gourmande :
- Smoothies et Shakes : Ajoutée à vos smoothies pour un boost de protéines.
- Pâtisseries et Desserts : Intégrée dans les recettes de biscuits, muffins, et autres desserts pour augmenter leur teneur en protéines.
3 Idées de Recettes avec le Chanvre :
Crème Brûlée au Chanvre
- Ingrédients : Crème, sucre, graines de chanvre décortiquées.
- Préparation : Incorporer les graines de chanvre dans la crème avant de caraméliser le dessus.
Tapenade au Chanvre
- Ingrédients : Olives, câpres, huile de chanvre.
- Préparation : Mélanger tous les ingrédients et servir sur du pain ou des légumes.
Guacamole au Chanvre
- Ingrédients : Avocats, citron, graines de chanvre.
- Préparation : Ajouter les graines de chanvre à la préparation traditionnelle de guacamole.
En intégrant le Chanvre sous ses diverses formes dans votre alimentation, vous bénéficierez d’un apport nutritionnel exceptionnel tout en diversifiant vos plats et recettes.
Vous pouvez l’utiliser quotidiennement pour une alimentation plus saine et équilibrée tout en profitant de ses bienfaits nutritionnels exceptionnels et enrichissez votre quotidien en saveurs et en santé ! 🌱💪
